| dc.creator | SARAHI ESPINOSA ORTIZ | |
| dc.date | 2013-01-30 | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-12T19:54:36Z | |
| dc.date.available | 2022-10-12T19:54:36Z | |
| dc.identifier | Espinosa O. S., Ramírez C. M. L., Valdez C. L., Murillo M. M. 2013. Obtención de mucílago a partir de residuos de nopal y su caracterización fisicoquímica. Universidad Politécnica de Puebla. Revista Visión Politécnica. Número 1. | |
| dc.identifier | http://repositorio.uppuebla.edu.mx:8080/xmlui/handle/123456789/195 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4124641 | |
| dc.description | En este trabajo se llevó a cabo la extracción y
caracterización del mucílago a partir de residuos de
nopal. Para la extracción del mucílago se propuso un
diseño experimental 23 (3 factores 2 niveles) con el fin
de conocer las mejores condiciones para obtener un
mayor rendimiento, donde las variables a estudiar
fueron pH, temperatura de calentamiento y tiempo de
extracción. El mejor rendimiento de mucílago obtenido
fue de 12,21 % calculada en base seca, con pH de 2,5,
80 °C, y 2 h. La caracterización del mucílago se hizo
mediante el análisis de cenizas, humedad, ácido
galacturónico, contenido de metoxilos, grado de
esterificación y viscosidad. Los resultados indican que
el mucílago presenta características similares a las de
una pectina de bajo metoxilo pero con mayor
viscosidad. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE PUEBLA | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/2 | |
| dc.title | Obtención de mucílago a partir de residuos de nopal y su caracterización fisicoquímica | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.audience | generalPublic | |
