Caracterización de la producción porcina en Colombia 1999

Abstract

En el desarrollo del Contrato NO. 037 celebrado entre la Asociación Colombiana de Porcicultores - Fondo Nacional de la Porcicuitura y el CEGA. Centro de Estudios Ganaderos y AgrIcoias, se definieron los aspectos conceptuales de la encuesta y del sistema de información de la porcicuitura. el levantanmiento del marco censal y el diseflo metodoiógico de los instrurnentos necesarios para la obtencion de la información requerida y su posterior procesamiento. La escogencia de la alternativa más viable resultd del anilisis de las caracterIsticas de porcicultura coIomhiana, estimada en 2 millones de animales, y de la definición del segmento más apropiado para las actividades de la Asociación. Citando ci Informe: "Dadas las condiciones de explotación generalizadas en ci campo colombiano predominan las explotaciones tradicionales, rudimentarias y complementarias a otras actividades productivas". Es decir que no se puede considerar industria en el sentido estricto de una actividad economica organizada y administrada con algán sentido empresarial y administrativo. Se trata, en consecuencia de actividades complernentarias de las farnilias campesinas. Esto perrnite establecer que la producciOn porcIcoia se puede dividir en dos grandes componentes: Ia explotación tradicional marginal no catalogabic corno actividad empresarial y Ia que podrIamos denominar Ia industria porcIcola. Este ditimo grupo se constituye en ci universo de interés para la Asociación, ya que iniplica la existencia de organización, atn sea mInima, de una actividad productiva especItica.