Posibilidades para la producción y almacenamiento de hortalizas: coliflor y lechuga

Abstract

Se determinaron las condiciones de almacenamiento más adecuadas y se analizaron los costos de producción para estas dos hortalizas de clima frío. Los productos se cosecharon en el Centro de Investigaciones Tibaitatá y en granjas de la región, y se sometieron a un lavado antes del almacenamiento. Se diseñaron cajas de cartón con capacidad de 24 cabezas de producto por caja de las siguientes dimensiones: 56 x 44.5 x 16 (para coliflor), 51 x 33 x 22.4 cm (para lechuga). Las temperaturas de almacenamiento fueron: 1.22, 2.67, 4.34 grados centígrados y temperatura ambiente (testigo). La humedad relativa se mantuvo entre 85 y 95 por ciento. El período de almacenamiento para cada experimento fué de 15 días. En lo que respecta a los costos de producción para estas hortalizas, se tomaron con base en las características y peculiaridades de la región vecina a Tibaitatá, de la misma manera, se determinaron los ingresos de los horticultores para estos 2 productos. La mejor temperatura de almacenamiento para ambos productos fue 1.22 grados centígrados. Una vez analizados los costos de producción y los ingresos obtenidos por los horticultores, se observa que la producción de estas hortalizas es rentable. Se recomienda la construcción de instalaciones de almacenamiento refrigerado para productos altamente perecederos, tomando en cuenta la posibilidad de promover estos productos para exportaciones futuras