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Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.
Fecha
2017Registro en:
In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017.
Autor
CORDEIRO, C. de S.
FORATO, L. A.
BERNARDES FILHO, R.
FERREIRA, A. U. de C.
MIRANDA, L. K.
NASSU, R. T.