Atributos físico-químicos e sensoriais da carne ovina de diferentes genótipos terminados em confinamento.

dc.contributorLúcio Roberto Rodrigues Peixoto.
dc.creatorPEIXOTO, L. R. R.
dc.date.accessioned2017-09-02T06:14:28Z
dc.date.accessioned2022-10-11T15:50:02Z
dc.date.available2017-09-02T06:14:28Z
dc.date.available2022-10-11T15:50:02Z
dc.date.created2017-09-02T06:14:28Z
dc.date.issued2009
dc.identifier2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1074582
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4057121
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCruzamento industrial
dc.subjectSuculência
dc.subjectDureza
dc.subjectPerda de Cocção
dc.subjectLoss by cooking
dc.subjectIndustrial crossbreeding
dc.subjectOrganoleptic properties.
dc.subjectFlavour
dc.titleAtributos físico-químicos e sensoriais da carne ovina de diferentes genótipos terminados em confinamento.
dc.typeTesis


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