Desenvolvimento de sorvete probiótico à base de leite de cabra: estudo da formulação, características físico-químicas, sensoriais e viabilidade das bactérias probióticas.

dc.contributorPriscila Diniz Lima da Silva.
dc.creatorSILVA, P. D. L. da
dc.date.accessioned2017-08-10T23:51:27Z
dc.date.accessioned2022-10-11T15:47:13Z
dc.date.available2017-08-10T23:51:27Z
dc.date.available2022-10-11T15:47:13Z
dc.date.created2017-08-10T23:51:27Z
dc.date.issued2011
dc.identifier2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/909219
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4056770
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProbiótico
dc.subjectBifidobacterium animalis subsp lactis
dc.subjectAlimento funcional probiótico
dc.subjectAlimento saudável
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectOrganoleptic analysis.
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectIcecream
dc.titleDesenvolvimento de sorvete probiótico à base de leite de cabra: estudo da formulação, características físico-químicas, sensoriais e viabilidade das bactérias probióticas.
dc.typeTesis


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