Ceba estabulada de ganado vacuno y comercialización en pie de la raza cebú brahmán

Abstract

A partir y durante los años 90 se observa una intensificación en el sistema de producción, orientado al engorde de ganado vacuno. El sistema de producción ganadero se define a largo plazo, de acuerdo a los costos de producción, al precio del producto y a la variación de los mismos en el tiempo. (ALASSIA, GATTI, & STEFANAZZI, 2008). La producción de carne vacuna en el mundo ha alcanzado los 61 millones de toneladas. Brasil y Estados Unidos encabezan en la lista de países que más carne vacuna produce en el mundo. El país Suramericano es el que concentra mayor número de cabezas de ganado, superando incluso su número de habitantes. La Unión Europea, China y la India continúan en la lista de regiones con mayor potencial en producción. Estos dos países y tres regiones producen el 65% de carne vacuna que se produce a nivel mundial.