dc.contributor | Santos, Lígia Amparo da Silva | |
dc.contributor | Santos, Lígia Amparo da Silva | |
dc.contributor | Freitas, Maria do Carmo Soares de | |
dc.contributor | Maciel, Maria Eunice de Souza | |
dc.creator | Magalhães, Lilian Miranda | |
dc.date.accessioned | 2014-07-22T14:16:44Z | |
dc.date.accessioned | 2022-10-07T19:38:16Z | |
dc.date.available | 2014-07-22T14:16:44Z | |
dc.date.available | 2022-10-07T19:38:16Z | |
dc.date.created | 2014-07-22T14:16:44Z | |
dc.date.issued | 2014-07-22 | |
dc.identifier | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/15259 | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4014057 | |
dc.description.abstract | A presente pesquisa buscou interpretar as acepções e práticas de higiene das baianas de acarajé da cidade de Salvador, Bahia. O estudo apoiou-se na sócio-antropologia em interface com as ciências da saúde, alimentação e nutrição e, deste modo, empreendeu um exercício etnográfico com cinco interlocutoras, que foram acompanhadas em seu cotidiano de trabalho, percorrendo todo o percurso: da compra dos ingredientes à comercialização. A pesquisa realizada deu origem a elaborações teóricas dispostas em quatro capítulos, que abordaram as particularidades do percurso metodológico: as baianas em meio aos ideais de civilidade soteropolitana; a corporeidade como berço das práticas higiênicas; a higiene, do significado aos sentidos. A interpretação dos discursos e das práticas das baianas permitiu identificar a distância entre as prescrições pautadas no discurso biomédico e a higiene fundamentada na visão cosmológica inscrita no código cultural do qual fazem parte. O estudo traz à tona pontos passíveis e carentes de reflexão, que poderão contribuir para melhor articulação entre os saberes popular e científico no campo da saúde, alimentação e nutrição. | |
dc.language | pt_BR | |
dc.publisher | Escola de Nutrição | |
dc.publisher | Programa de pós-graduação em alimentos, nutrição e saúde | |
dc.publisher | NUT | |
dc.publisher | Brasil | |
dc.rights | Acesso Aberto | |
dc.subject | Higiene | |
dc.subject | Higiene dos alimentos | |
dc.subject | Comida de rua | |
dc.title | A higiene dos sentidos e os sentidos da higiene para as baianas de acarajé da cidade de Salvador, Bahia | |
dc.type | Dissertação | |