bachelorThesis
Alimentação complementar e estado nutricional de crianças desmamadas de seis a vinte quatro meses do município da Vitória de Santo Antão, Pernambuco
Registro en:
SOBRAL, A. L. L.
Autor
SOBRAL, Alexsandra Laís de Luna
Institución
Resumen
Uma alimentação saudável é iniciada com o aleitamento materno, e a partir dos seis meses
uma alimentação adequada deve complementá-lo até os dois anos de vida ou mais. A
alimentação complementar deve se basear em alimentos in natura e produzidos
regionalmente, como tubérculos, frutas, legumes, verduras, carnes e grãos variados, pois são
alimentos saudáveis, saborosos, nutritivos e culturalmente valiosos. Na infância a principal
causa dos distúrbios nutricionais é a introdução inadequada dos alimentos complementares,
associada ao desmame precoce e manutenção de dietas basicamente lácteas. O objetivo deste
estudo foi analisar quali e quantitativamente os alimentos consumidos por crianças
desmamadas de 6 a 24 meses no município da Vitória de Santo Antão, Pernambuco. Este
estudo caracteriza-se como descritivo, de delineamento transversal e caráter ambulatorial,
realizado nas unidades da Estratégia Saúde da Família (ESF) no município da Vitória de
Santo Antão, Pernambuco. A população de interesse foi crianças de 6 a 24 meses, que não
estavam mais recebendo leite materno, e os dados foram coletados através da aplicação de um
questionário e um recordatório de 24h com a mãe ou responsável da criança e realizada a
avaliação antropométrica. Foram entrevistadas 99 crianças e destas, 60 eram desmamadas.
Foram encontradas prevalências de 30% de risco de sobrepeso, 7,5% de sobrepeso e 10% de
obesidade. Nenhuma das crianças apresentou baixo peso e 5% estavam com baixa estatura. A
análise qualitativa da alimentação complementar demonstrou baixo consumo de alimentos
saudáveis por crianças de 6 a 11 meses e 12 a 24 meses, respectivamente, como carnes e ovos
(24% e 68%), hortaliças (18% e 32%) e frutas (59% e 60%), e em contrapartida apresentou
alto consumo de alimentos calóricos e industrializados, como doces (24% e 48%) em ambas
as faixas etárias, e refrigerantes (12%) e salgadinhos (8%) por crianças de 12 a 24 meses.
Comparando-se os hábitos alimentares com o estado nutricional, observou-se que 60% das
crianças com sobrepeso ou obesidade consumiam alimentos ultraprocessados e mingaus
compostos por leite, açúcar e farinha. Na análise quantitativa foi encontrado consumo elevado
de calorias por 83,3% das crianças estudadas, assim como o cálcio e o sódio, com 96,6% e
56,6%, respectivamente. Atenção especial deve ser dada às proteínas, que apresentaram
excessivo consumo por 100% das crianças, assim como o ferro (60%) e a vitamina A (50%)
causados, principalmente, pelo desequilíbrio na ingestão de leite integral em pó fortificado,
porém a vitamina A também apresentou inadequação por quase metade das crianças. A
alimentação complementar com essas características exerce uma influência no estado
nutricional das crianças, ocorrendo excesso de peso e má nutrição, devido ao consumo de
alimentos altamente calóricos e com baixo teor de nutrientes. O serviço de saúde do
município, através das suas políticas públicas locais é o principal veículo de informação para
as famílias e atuação no acompanhamento dessas crianças, para evitar e reverter esses agravos
nutricionais. Healthy eating starts with breastfeeding, and from six months adequate food should
complement it by two years of age or older. Complementary food should be based on fresh
food and produced regionally, as tubers, fruits, vegetables, meats and grains varied as they are
healthy, tasty, nutritious and culturally valuable. In childhood the main cause of nutritional
disorders is inadequate introduction of complementary foods, associated with early weaning
and maintenance of mainly dairy diets. The objective of this study was to analyze
qualitatively and quantitatively the foods consumed by children weaned 6-24 months in the
city of Vitoria de Santo Antao, Pernambuco. This study is characterized as descriptive, cross
and outpatient design, carried out in units of the Family Health Strategy (FHS) in the
municipality of Vitoria de Santo Antao, Pernambuco. The population of interest was children
6-24 months who were no longer receiving breast milk, and data were collected by
completing a questionnaire and a 24-hour recall by the mother or the child's guardian. 99
children were interviewed, and of these 60.6% were weaned. 30% prevalence of overweight
risk, 7.5% overweight and 10% obesity were found. None of the children had low weight and
5% were stunted. Qualitative analysis of complementary foods showed low consumption of
healthy foods for children 6-11 months and 12-24 months, respectively, such as meat and
eggs (24% and 68%), vegetables (18% and 32%) and fruits (59% and 60%), and on the other
hand showed high consumption of caloric and processed foods, sweets like (24% and 48%) in
both age groups, and soft drinks (12%) and snack (8%) for children 12 to 24 months.
Comparing the eating habits and nutritional status, it was observed that 60% of children
overweight or obese consumed ultraprocessados food and porridge consisting of milk, sugar
and flour. The quantitative analysis was found high calorie consumption by 83.3% of the
children, as well as calcium and sodium, with 96.6% and 56.6%, respectively. Special
attention should be paid to proteins which have excessive consumption by 100% of children,
even as iron (60%) and vitamin A (50%) caused mainly by the imbalance in the whole milk
intake of fortified powder, but vitamin A also had impairments for almost half of the children.
Complementary food with these characteristics has an influence on nutritional status of
children, occurring overweight and poor nutrition due to the consumption of high-calorie and
low-nutrient foods. The health service of the municipality, through its local public policies is
the main vehicle of information for families and activities in monitoring these children to
prevent and reverse these nutritional problems.