A influência do tratamento térmico sobre o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante de leguminosas: uma revisão narrativa

dc.contributorDamasceno, Karla Suzanne Florentino Da Silva Chaves
dc.contributorTavares, Romayana Medeiros de Oliveira
dc.contributorDamasceno, Karla Suzanne Florentino Da Silva Chaves
dc.contributorTavares, Romayana Medeiros de Oliveira
dc.contributorNeves, Renata Alexandra Moreira das
dc.creatorGalvão, Liana Letícia Paulino
dc.date.accessioned2021-09-14T14:28:39Z
dc.date.accessioned2022-10-06T12:57:59Z
dc.date.available2021-09-14T14:28:39Z
dc.date.available2022-10-06T12:57:59Z
dc.date.created2021-09-14T14:28:39Z
dc.date.issued2021-09-03
dc.identifierGALVÃO, Liana Letícia Paulino. A influência do tratamento térmico sobre o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante de leguminosas: uma revisão narrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) – Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2021.
dc.identifierhttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33402
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3961857
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.publisherBrasil
dc.publisherUFRN
dc.publisherNutrição
dc.publisherDepartamento de Nutrição
dc.subjectCapacidade antioxidante
dc.subjectGrãos
dc.subjectBranqueamento
dc.subjectCozimento
dc.subjectAutoclavagem
dc.titleA influência do tratamento térmico sobre o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante de leguminosas: uma revisão narrativa
dc.typebachelorThesis


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