EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA CONVERTIDORA DE ANGIOTENSINA.

Abstract

La enzima convertidora de angiotensina juega un papel importante en la homeostasis cardiovascular al ser la responsable de catalizar el paso de la Angiotensina I a Angiotensina II, un potente vasoconstrictor; y de inactivar la Bradiquinina, una sustancia vasodilatadora; la ECA ha sido relacionada con hipertensión y enfermedades cardiovasculares.