Aplicación de buenas prácticas ganaderas en una finca especializada en producción de leche, Usme, Cundinamarca, Colombia

Abstract

El objetivo de este trabajo fue aplicar las buenas prácticas ganaderas en la Hacienda “Palo Negro” con el propósito de mejorar la calidad de la leche, enfatizando en la rutina de ordeño y las técnicas de bienestar animal. La finca está ubicada en la vereda “El Destino” en Usme, Cundinamarca, a 3.200 m.s.n.m., con una temperatura promedio de 12°C; tiene un hato de 160 vacas lecheras Holstein puro, cuyo alimento básico son las gramíneas: raigrass (Lolium sp), falsa poa (Holcus lanatus), azul orchoro (Dactylis glomerata) y leguminosas: trébol rojo (Trifolium pratense) y blanco (Trifolium repens). La producción promedio diaria del hato es 16 litros de leche/vaca, se suministra un kg de suplemento concentrado por cinco litros de leche producida. Para iniciar el proceso de certificación de predio libre de brucelosis y tuberculosis, se tomaron muestras de sangre en la totalidad de los animales del hato, las cuales fueron enviadas al laboratorio, los resultados en estas dos pruebas fueron negativos. Con el fin de determinar la presencia de mastitis, se realizó la prueba de CMT (Test de Mastitis California) en la ubre de una muestra de 40 vacas antes de iniciar las buenas prácticas ganaderas y después de aplicarlas, haciendo evaluaciones cada mes. Con la aplicación de buenas prácticas ganaderas disminuyó de manera gradual en seis meses la incidencia de mastitis en las vacas de la finca “Palo Negra” de 78.8 a 58.5%, lo cual indica que 34 vacas de las 160 respondieron a los tratamientos veterinarios, los cuales fueron aplicados rigurosamente. Igual situación se presentó en las unidades formadoras de colonias y recuento de células somáticas las cuales disminuyeron en seis meses de 625.000 Vs 11.680 (leche recién ordeñada) a 2´371.000 Vs 2´019.000 (leche almacenada en cantina).

The objective of this work was to apply good livestock practices in the farm "Palo negro" with the purpose of improving the quality of milk, emphasizing the milking routine and techniques of animal welfare. The farm is located in the village of "El Destino" Usme, Cundinamarca, at 3.200 m.s.n.m., average temperature of 12°C, this farm has 160 dairy cows Holstein grazing in: Lolium sp, Holcus lanatus, Dactylis glomerata and legumes: Trifolium pratense and Trifolium repens. The daily average production is 16 liters of milk/cow, one kg of concentrated supplement is supplied per five liters of milk produced. To start the certification process free property brucellosis and tuberculosis, blood samples were taken in all animals, which were sent to the laboratory, the results in these two tests were negative. To determine the presence of mastitis, CMT (Californian Mastitis Test) test conducted in the udder of a sample of 40 cows before starting the good practices and after their application, making evaluations every month. With the application of good practices gradually decreased in six months the incidence of mastitis in cows from the farm "Palo Negro" from 78.8 to 58.5%, indicating that 34 of the 160 cows responded to veterinary treatments, which was applied rigorously. Same happened colony forming units and somatic cells count decreased in six months 625.000 vs 11.680 (recently milked milk) and 2´371.000 vs 2´019.000 (milk stored in canteen).