Validación del método de ensayo de Coliformes totales y fecales por la técnica de Número más probable (NMP) en la calidad del queso fresco producido a pequeña escala

Abstract

El objetivo del estudio consiste en realizar la validación del método utilizado en el laboratorio de Microbiología en la determinación de microorganismos indicadores: determinación de Coliformes totales, determinación de Coliformes fecales, Escherichia coli, por la técnica de Número más Probable, NMP, mediante la estimación de parámetros como la especificidad, sensibilidad, repetibilidad y reproducibilidad; utilizando 2 matrices diferentes para cada método de análisis.