El papel del marketing en la gastronomía peruana

dc.contributorNeme Chaves, Samir Ricardo
dc.contributorhttps://orcid.org/0000-0003-2327-4947
dc.contributorhttps://scholar.google.com/citations?user=I_RekVUAAAAJ&hl=es
dc.contributorhttp://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001344193
dc.creatorFerreira Gaspar, Ilda Yisela
dc.date.accessioned2019-07-31T14:09:57Z
dc.date.available2019-07-31T14:09:57Z
dc.date.created2019-07-31T14:09:57Z
dc.date.issued2019-07-22
dc.identifierFerreira, I. Y. (2019). El papel del marketing en la gastronomía peruana. Universidad santo Tomás. Bogotá, Colombia
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11634/17886
dc.identifierreponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás
dc.identifierinstname:Universidad Santo Tomás
dc.identifierrepourl:https://repository.usta.edu.co
dc.description.abstractThis article has as main objective to explore about the Peruvian gastronomy industry, what have been the strategies implemented and how it has been developed to position itself in the world as one of the best. Certain secondary sources that served as support were taken into account. However, the main source of information comes from personal interviews conducted at the University of Lima to teachers and business visits to Kantar and Nielsen in Peru. Among the most relevant strategies used to promote the growth of gastronomy are the following: gastronomic mergers, the positioning of the Peru Brand worldwide, the influence of Gastón Acurio, transversal innovation, the power to generate experiences around the dishes and the national identity that has been built based on Peruvian cuisine in general. This without neglecting strategies of strategic alliances, excellence of the value chain and quality of its inputs. The most relevant opportunities for improvement are in the areas of digitalization and market research. Despite these opportunities for improvement, a good future is expected for Peru in gastronomic matters
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Santo Tomás
dc.publisherPregrado Mercadeo
dc.publisherFacultad de Mercadeo
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dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/2.5/co/
dc.rightsAbierto (Texto Completo)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAtribución 2.5 Colombia
dc.titleEl papel del marketing en la gastronomía peruana


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