Evaluación de hidrólisis enzimática en la semilla del durazno (Prunus Persica) para la producción de ácido cianhídrico y benzaldehído

Abstract

Los residuos industriales de tipo agrícola en Colombia han venido implementándose en el aprovechamiento como fuente principal del desarrollo de nuevas estrategias para la producción de biomateriales, biocombustibles, productos químicos e inclusive generación de energía, a partir del uso de biomasa. El material sobrante de los duraznos es un material promisorio para muchos de los campos mencionados, pero en esta investigación se indagó, específicamente, en el planteamiento respecto a estrategias de extracción y cuantificación de los glucósidos cianogénicos que contiene la semilla del durazno aprovechando el proceso de cianogénesis para la generación de productos químicos de alto valor tales como el ácido cianhídrico y benzaldehído a través de métodos convencionales para la caracterización de estos compuestos estimando de manera descriptiva la realización de técnicas a nivel de laboratorio desde su extracción por microdifusión, destilación de reflujo simple y extracción Soxhlet hasta su caracterización por análisis gravimétricos así como la implementación de microorganismos capaces de producir enzimas tal como el Aspergillus Niger, hongo filamentoso reconocido a nivel industrial por su adaptabilidad y producción de metabolitos que, para este proyecto se investigó su posible aprovechamiento al generar enzimas glucosidadas mediante su inoculación en ensayos experimentales con el fin de evaluar mejoras en la degradación enzimática de los glucósidos cianogénicos implicados en la semilla del durazno.