Sistema de explotación bufalina doble propósito

Abstract

En Colombia, la producción lechera bufalina ha tenido un auge considerable en los últimos 20 años, siendo así, que los primeros puestos en calidad composicional y precio neto pagado, ocupan los primeros lugares en las plantas procesadoras del país. Aunque no se le ha brindado toda la importancia a este tipo de producción - por la mala imagen que alrededor de este animal se ha suscitado - la ganadería bufalina tiende a ser el futuro de la lechería en Colombia y Suramérica. En cuanto a la producción de carne, los estudios reportan al búfalo como un animal prominente y precoz para producirla. Al compararlos con ganado vacuno, se ha encontrado que tienen mayor tasa de crecimiento, alcanzando el peso para el sacrificio en periodos más cortos. Datos encontrados en algunos experimentos, muestran que el búfalo alcanza mayor peso al nacimiento y al destete que el vacuno, en similares condiciones. Los aspectos de orden económico y productivo son mejores en una ganadería bufalina, debido a la precocidad y a una mejor reproducción, las cuales se traducen en rentabilidad. Es innegable que manejar líneas productivas (búfalos para carne, leche y tracción) señalaría un incremento en la producción por línea, más notorio que un incremento en la producción de las tres líneas. Sin embargo, las aparentes bondades de la especialización implicarían mayores costos, de otro lado, el recurso genético animal seria aprovechado fraccionadamente, situación que no es favorable para las condiciones de los países tropicales y subtropicales ; en Colombia, esta opción ha sido analizada con diversos criterios y en particular, ven en el doble propósito mayores posibilidades de desarrollo y crecimiento, en comparación con el sector ganadero (LIBREROS, 1996).

In Colombia, buffalo milk production has had a considerable boom in the last 20 years, being thus, that the first positions in compositional quality and net price paid, occupy the first places in the processing plants of the country. Although not all the importance has been given to this type of production - due to the bad image that has arisen around this animal - buffalo farming tends to be the future of dairy in Colombia and South America. Regarding meat production, studies report the buffalo as a prominent and early animal to produce it. When compared with cattle, it has been found that they have a higher growth rate, reaching the weight for slaughter in shorter periods. Data found in some experiments, show that buffalo reaches greater weight at birth and at weaning than beef, under similar conditions. The economic and productive aspects are better in buffalo cattle, due to precocity and better reproduction, which translate into profitability. It is undeniable that managing productive lines (buffalo for meat, milk and traction) would indicate an increase in production per line, more noticeable than an increase in the production of the three lines. However, the apparent benefits of specialization would imply higher costs, on the other hand, the animal genetic resource would be exploited fractionally, a situation that is not favorable to the conditions of tropical and subtropical countries; In Colombia, this option has been analyzed with various criteria and in particular, they see in the double purpose greater possibilities of development and growth, in comparison with the livestock sector (LIBREROS, 1996).