Evaluación de la Actividad de Lipólisis de Geotrichum Candidum y Yarrowia Lipolytica en Aceite de Origen Vegetal y Efluente Graso de Origen Animal

Abstract

Según su origen los aceites usados pueden clasificarse en dos grandes fuentes: aceites industriales de desecho y aceites de origen vegetal o animal. Los agentes vegetales son oriundos de plantas y procesados por la industria oleaginosa para su consumo doméstico o industrial, estos luego de ser usados se convierten en aceite de desecho. El tratamiento biológico de efluentes grasos ha cobrado tanta importancia que se ha hecho imprescindible en los planes de tratamientos; sin embargo, requiere de la búsqueda de microorganismos con potencial lipolítico para el tratamiento. Las lipasas forman parte de una de las familias de enzimas más utilizadas en la industria por su gran versatilidad. Estas enzimas hidrolizan triglicéridos en condiciones acuosas, pero también pueden participar en reacciones de esterificación y transesterificación en presencia de solventes orgánicos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad de lipólisis de Geotrichum candidum y Yarrowia lipolytica en aceites de origen vegetal y efluentes grasos de origen animal. Se realizó un estudio de tipo experimental, las variables (concentración, tiempo, sustrato e hidrólisis) y los resultados se analizaron por medio de los programas estadísticos MATLAB y Excel 2016. Se obtuvo el extracto enzimático crudo (EEC) Mediante la fermentación en medio líquido. Se realizó la evaluación cualitativa de la capacidad de hidrólisis de G. candidum y Y. lipolytica mediante el método de ensayo en placa para la hidrólisis de la actividad lipasa. La determinación de la velocidad de degradación mediante la técnica de extracción soxhlet.

Los porcentajes de degradación donde para efluente graso fueron de un 7.88% por parte de Y. lipolytica y 0.17% para G. candidum y en el aceite vegetal se obtuvo 1.93% y 0.09%, respectivamente. Deduciendo de esto que la mayor degradación se presentó en el efluente graso de origen animal por parte de ambos microorganismos.

Depending on their origin, used oils can be classified into two main soucers: industrial waste oils and of vegetable or animal origin. The plant agents are native to plants and processed by the oil industry for domestic or industrial consumption, these after being used become waste oil. The biological treatment of fatty effluents has become so important that it has become essential in treatments plans; however, it requires the search for microorganims with lipolytic potential for treatment. Lipases are part of one of the most used enzyme families in the industry for their great versatility. These enzymes hydrolyze tryglicerides under aqueous conditions, but they can also participate in esterification and transesterification reaction in the presence of organic solvents. The objective of this work was to evaluate the activity of lipolysis of Geotrichum candidum and Yarrowia lipolytica in oils of vegetable origin and fatty effluents of animal origin. An experimental study was carried out, the variables (Concentration, time, substrate and hydrolysis) and the results were analyzed through the statistical programs MATLAB and Excel 2016. The crude enzyme extract (CEE) was obtained by fermentation in liquid medium. The qualitative evaluation of the hydrolysis capacity of G. candidum and Y. Lipolytica was carried out by the plaque test method for the hydrolysis o flipase activity. The determination of degradation rate by means of the soxhlet extraction technique. The degradation percentages where for fatty effluents were 7.88% by Y. lipolytica and 0.17% for G. candidum and in vegetable oil it was obtained 1.93% and 0.09%, respectively. Deducing from this that the greatest degradation occurred in the fatty effluent of animal origin by both microorganisms.