Evaluación de los cambios en la fermentación y la población microbiana ruminal en machos castrados Nelore alimentados con una dieta alta en contenido lipídico

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar los cambios en la fermentación, la población microbiana ruminal y caracterizar la adaptación del ambiente ruminal en machos Nelore en confinamiento alimentados con una dieta alta en contenido lipídico. En este estudio se utilizaron ocho machos Nelore castrados con un peso promedio (501 ± 18 kg), siendo un diseño completamente al azar (DCA) con medidas repetidas en el tiempo, con dos tratamientos (dieta control vs lipídica), ocho repeticiones (animales) y cuatro días de colecta (21, 28, 35 y 42). Los ingredientes utilizados en la dieta control fueron: 30% de heno de Tifton 85 como fuente de forraje y 70% de concentrado compuesto por maíz molido, torta de soya y urea (Control); en la dieta lipídica los animales recibieron 60 g/kg de materia seca (MS) de aceite de soya en substitución energética al maíz molido. El consumo de materia seca (CMS) con la suplementación lipídica fue reducido a partir de la inclusión de la dieta lipídica (P=0.026), el pH ruminal incrementó a través del tiempo (P=0.034), el nitrógeno amoniacal (NH3-N) y la proporción de acetato ruminal no presentaron alteraciones. La síntesis de proteína microbiana (Nmic) fue menor en el día 28 (P= 0.030). La población relativa de protozoos fue disminuida por la inclusión de aceite de soya (P<0.001). En la cuantificación de las bacterias fibrolíticas, se redujo el crecimiento de Ruminococcus albus, Fibrobacter succinogenes y Ruminococcus flavefaciens. Sin embargo, la abundancia relativa de la bacteria Anaerovibrio lipolytica fue estimulada y Butyrivibrio fibrisolvens reducida. La población de bacterias fermentadoras de carbohidratos no estructurales; Prevotella spp se vio estimulada, mientras que la abundancia relativa de Selenomonas spp no presentó alteraciones. En conclusión, los efectos de la suplementación lipídica, son negativos durante los primeros 7 días de adaptación, sin embargo, a los 14 días se evidencia una recuperación parcial del ambiente ruminal.

Soybean oil, lipids, ruminal bacteria, fermentative parameters. The aim of this study was to evaluate the changes in fermentation, the ruminal microbial population and characterize for 21 days the adaptation of the ruminal environment in Nellore males fed a diet high in lipid content in feedlot. Eight Nellore males with an average weight (501 ± 18 kg) were used in this study, being a completely randomized design (CRD) with two treatments (control vs. lipid diet), eight repetitions (animals) and four days of collection (21, 28, 35 and 42). The ingredients used in the control diet were: 30% of Tifton 85 hay as forage source and 70% of concentrate consisting of ground corn, soybean cake and urea (Control); in the lipid diet the animals received 60 g / kg of dry matter (DM) of soybean oil as an energy substitute for ground corn. The intake of dry matter (DMI) with lipid supplementation was reduced from the inclusion of the lipid diet (P = 0.026), the ruminal pH increased over time (P = 0.034), the ammoniacal nitrogen (NH3-N) and the proportion of ruminal acetate did not show alterations. Microbial protein synthesis (Nmic) was lower on day 28 (P = 0.030). The relative protozoan population was decreased by the inclusion of soybean oil (P <0.001). In the quantification of fibrolytic bacteria, the growth of Ruminococcus albus, Fibrobacter succinogenes and Ruminococcus flavefaciens was inhibited. However, the relative abundance of Anaerovibrio lipolytica bacteria was stimulated and Butyrivibrio fibrisolvens reduced. The population of non-structural carbohydrate fermenting bacteria; Prevotella spp was stimulated, while the relative abundance of Selenomonas spp was unchanged. In conclusion, the effects of lipid supplementation are negative during the first 7 days of adaptation, however, after 14 days a partial recovery of the ruminal environment is evident.