Evaluación y diseño de políticas de almacenamiento de alimentos de la empresa Gate Gourmet por medio de herramientas de la optimización discreta

Abstract

"En la planeación del almacenamiento de contenedores de comida para la empresa Gate Gourmet, se aplicó un modelo matemático de almacenamiento/recolección (S/R), con una política de duración de permanencia (DOS), una clasificación de productos por demanda/clase y una coordinación entre vuelos a partir de sus periodos de entrada y salida, cuyo objetivo es la disminución del desplazamiento total diario consumido en el almacenamiento y recolección de estos trolleys. Este modelo fue resuelto tanto por una Búsqueda Tabú como por un Algoritmo Genético." -- Tomado del formato de documento de grado

"To determine the storage of food containers for the Gate Gourmet company, a storage retrieval (S/R) model with a duration of stay policy (DOS), a class/demand-base classification, and a flight coordination was applied.The model, which had the objective of minimizing the daily total displacement spent in the trolleys' storage and retrieval,was solved with both a Tabu Search and a Genetic Algorithm." -- Tomado del formato de documento de grado