Promoción de habilidades de pensamiento crítico mediada por una secuencia de actividades relacionada con los coloides.

dc.contributorBlanco Martínez, Diego Alexander
dc.creatorPerdomo Sánchez, Felipe Andrés
dc.date.accessioned2022-09-02T14:15:41Z
dc.date.accessioned2022-09-23T16:18:52Z
dc.date.available2022-09-02T14:15:41Z
dc.date.available2022-09-23T16:18:52Z
dc.date.created2022-09-02T14:15:41Z
dc.date.issued2022
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12209/17763
dc.identifierinstname:Universidad Pedagógica Nacional
dc.identifierreponame: Repositorio Institucional UPN
dc.identifierrepourl: http://repositorio.pedagogica.edu.co/
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3493071
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación busco analizar y evaluar la incidencia de una secuencia didáctica en términos de la promoción de las habilidades del pensamiento critico en un grupo de estudiantes de séptimo semestre de la carrera de Licenciatura en Química, para lo cual se diseña y aplica una secuencia didáctica desde la perspectiva de la educación para el desarrollo sostenible y encaminada a la enseñanza del concepto de coloide, contextualizando lo anterior mediante una problemática incluida en el objetivo para el desarrollo sostenible # 12 conocida como “perdida y desperdicio de alimentos” cuya viable solución es la fabricación de una película comestible a base de Kefiran.
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Pedagógica Nacional
dc.publisherLicenciatura en Química
dc.publisherFacultad de Ciencia y Tecnología
dc.relationAbbas Tashakkori, A., y Teddlie, Charles (Eds.) (2003). Manual de métodos mixtos en investigación social y conductual. Sage, Thousand Oaks, California.
dc.relationAbrami, P., Bernard, R., Borokhovski, E., Waddington, D.I., Wade, C.A., & Persson, T. (2015). Strategies for teaching students to think critically: A meta-analysis. Review of Educational Research. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/281952187_Strategies_for_Teaching_Students_to_Think_Critically_A_Meta-Analysis
dc.relationAceituno et al. (2021). Discusión de resultados. Recuperado de: https://repositorio.concytec.gob.pe/bitstream/20.500.12390/2256/1/Discusi%C3%B3n_De_Resultados.pdf
dc.relationAlmeida, A. Reis, J.D. Santos, D. Vieira, T. Mariana, C. (2011) Estudio de la conservación de la papaya (Carica papaya L.) asociado a la aplicación de películas comestibles", Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. ISSN-2218-4384
dc.relationÁlvarez, Ibis. (2019). Rúbrica para evaluar la redacción científica argumentativa. Recuperado de: https://ddd.uab.cat/pub/recdoc/2019/214565/Rubrica_Argumentac_Escrita_Ibis_alvarez.pdf
dc.relationBello, S. (2004). Ideas previas y cambio conceptual. Educación química, 15 (3), 60-67. Recuperado de: http://revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/66178/0
dc.relationBenoit, C. (2020). La formulación de preguntas como estrategia didáctica para motivar la reflexión en el aula. Recuperado de: http://www.scielo.edu.uy/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1688-93042020000200095
dc.relationBernal et al. (2013). Caracterización preliminar del sistema coloidal divulgado por los textos especializados y convergencia de las representaciones establecidas por los profesores en formación. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-38142013000100007
dc.relationBernardo Madrid-Rangel, Luis Vicente Gutiérrez y José Ramón Vielma. (2020). La enseñanza de la química desde la perspectiva de una educación para el desarrollo sostenible. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/325106060_LA_ENSENANZA_DE_LA_QUIMICA_DESDE_LA_PERSPECTIVA_DE_UNA_EDUCACION_PARA_EL_DESARROLLO_SOSTENIBLE
dc.relationBezanilla et al. (2018). El Pensamiento Crítico desde la Perspectiva de los Docentes Universitarios. Recuperado de: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0718-07052018000100089&script=sci_arttext#B34
dc.relationCalderón, R., Sumarán, R., Chumpitaz, J., & Campos, J. (2016). EDUCACIÓN AMBIENTAL. Aplicando el enfoque ambiental hacia una educación para el desarrollo sostenible. Recuperado de: https://es.slideshare.net/EdwinMamaniVilcapaza/educacin-ambiental-aplicando-el-enfoque-ambiental-hacia-una-educacin-para-el-desarrollo-sostenible
dc.relationCalderón, R., Sumarán, R., Chumpitaz, J., & Campos, J. (2016). EDUCACIÓN AMBIENTAL. Aplicando el enfoque ambiental hacia una educación para el desarrollo sostenible. Huánuco.
dc.relationCantón., Isabel. (2003). La estructura de las organizaciones educativas y sus múltiples implicaciones. Recuperado de: https://www.redalyc.org/pdf/274/27417209.pdf
dc.relationCañas. & Novak. (2012). Mapas Conceptuales: Teoría, Metodología, Tecnología: Actas de la Quinta Conferencia Internacional sobre Mapas Conceptuales. Recuperado de: http://cmc.ihmc.us/cmc2012Proceedings/cmc2012%20-%20Vol%202.pdf
dc.relationCañas. & Novak. (2015). La teoría subyacente a los mapas conceptuales y a como construirlos. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/268433600_La_Teoria_Subyacente_a_los_Mapas_Conceptuales_y_a_Como_Construirlos
dc.relationCastiblanco, J., Córdova, F. & García, A. (2014). Habilidades cognitivo-lingüísticas para describir, explicar, justificar y argumentar en estudiantes de Tecnología en Gestión de la Producción Agroindustrial. Recuperado de: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/download/3346/2905/9878
dc.relationDiaz, D. (2019). Falencias en la política de educación ambiental y falta de conciencia ambiental en Colombia. Recuperado de: https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/32306/DiazSaganomeDolyNayiby2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y
dc.relationDíaz-Barriga. (2013). GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SECUENCIA DIDACTICA. Recuperado de: http://envia3.xoc.uam.mx/envia-2-7/beta/uploads/recursos/xYYzPtXmGJ7hZ9Ze_Guia_secuencias_didacticas_Angel_Diaz.pdf
dc.relationEscorihuela., Hernandez y Lopez. (2019). Una encrucijada gerencial: la educación ambiental vs. Educación para el desarrollo sostenible. Recuperado de: https://www.redalyc.org/journal/5727/572761148003/572761148003.pdf
dc.relationEspinoza., Margarita. (s.f.). cohesión y coherencia. Recuperado de: tl_t1_c3.pdf (uam.mx)
dc.relationFAO en Colombia. (2019.a). Alimentación: pasando de pérdidas a soluciones. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [Pág. Web] Recuerdo de: http://www.fao.org/colombia/noticias/detail-events/en/c/1238132/
dc.relationFAO. (2019.b). El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Progresos en la lucha contra la perdida y el desperdicio de alimentos. ISBN 978-92-5-131854-6 Recuperado de: http://www.fao.org/3/ca6030es/ca6030es.pdf
dc.relationFernández, D. Bautista, S. Ocampo, A. Garcia, A. Falcon, A. (2015). Películas y recubrimientos comestibles: una alternativa favorable en la conservación poscosecha de frutas y hortalizas. Recuperado de: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2071-00542015000300008
dc.relationFigueroa, Andres. (2021). PROYECTOS AMBIENTALES ESCOLARES (PRAE) EN VALLEDUPAR, COLOMBIA: Una revisión de la Educación para el Desarrollo Sostenible: Recuperado de: http://bdtd.unifal-mg.edu.br:8080/bitstream/tede/1759/5/Disserta%c3%a7%c3%a3o%20de%20Andr%c3%a9s%20Alfonso%20Figueroa%20Ram%c3%adrez.pdf
dc.relationFlórez, L. A. (2019). Propuesta de aplicación móvil en educación ambiental sobre producción y consumo responsable estudiantes UNAD. Recuperado de: http://hdl.handle.net/11371/2255.
dc.relationFlórez, L. A. (2019). Propuesta de aplicación móvil en educación ambiental sobre producción y consumo responsable estudiantes UNAD. Recuperado de: http://hdl.handle.net/11371/2255.
dc.relationGaliano & Sevillano García. (2015). Estrategias de enseñanza de la Química en la formación inicial del Profesorado Universitario. Murcia, España. Recuperado de: https://revistas.um.es/educatio/article/view/222571
dc.relationGallego, J. (2018). Como se construye el marco teórico de la investigación. Recuperado de: https://www.scielo.br/j/cp/a/xpbhxtDHLrGHfLPthJHQNwK/?format=html&lang=es
dc.relationGarcía, N., Paca, N., Arista, S., Valdez, B., Gómez. (2018). Investigación formativa en el desarrollo de habilidades comunicativas e investigativas. Recuperado de: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2313-29572018000100012#:~:text=Las%20habilidades%20investigativas%20se%20refieren,Mart%C3%ADnez%20%26%20M%C3%A1rquez%2C%202014).
dc.relationGobierno de la Ciudad de Buenos Aires. (2018). Modos de organizar las clases: las secuencias didácticas. Ministerio de Educación del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Dirección General de Planeamiento e Innovación Educativa, 2018. Recuperado de: https://www.buenosaires.gob.ar/sites/gcaba/files/profnes_marco_doc_2_modos_de_organizar_las_clases_-_final.pdf
dc.relationGrupo Nutresa. Gestión de residuos, empaques y posconsumo. Recuperado de: https://informe2020.gruponutresa.com/pdf/gestion-de-residuos-empaques-y-posconsumo.pdf
dc.relationGuevara, Guillermina. (2021). Validez de contenido de una rúbrica analítica del diseño de secuencias didácticas como mejora de la práctica pedagógica del equipo docente desde el enfoque de la socioformación. Recuperado de: https://www.scielo.sa.cr/pdf/ree/v25n1/1409-4258-ree-25-01-373.pdf
dc.relationGuzmán. (2019). Los mapas conceptuales como organizador de los conocimientos en el proceso de enseñanza aprendizaje. Recuperado de: http://intra.uigv.edu.pe/handle/20.500.11818/4872
dc.relationIniesta Pallarés, M. (2016). Innovación en producto alimentario y plan de emprendimiento. Obtenido de Universidad de Sevilla. Trabajo Fin de Máster Universitario en Tecnología e Industria Alimentaria. Recuperada de: https://idus.us.es/handle/11441/64387
dc.relationIrubric. (s.f.). Rúbrica para evaluar un Reporte de Prácticas de Laboratorio. Recuperada de: https://www.rcampus.com/rubricshowc.cfm?sp=yes&code=NA52B6&
dc.relationIsrael A. & Núñez P. (2019). Educación para el desarrollo sostenible: hacia una visión socio pedagógica. Recuperado de: https://www.redalyc.org/journal/5886/588661549016/588661549016.pdf
dc.relationIzquierdo, M. (2004). Un nuevo enfoque de la enseñanza de la química: contextualizar y modelizar. The Journal of the Argentine Chemical Society. Recuperado de: http://www.scielo.org.ar/pdf/aaqa/v92n4-6/v92n4-6a13.pdf
dc.relationKingsley, O. (2019). Properties and Uses of Colloids: A Review. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/338332161_Properties_and_Uses_of_Colloids_A_Review
dc.relationKrochta, J.M. y De Mulder-Johnston C. (1997). Edible and Biodegradable Polymer Films: Challenges and Opportunities. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/313186870_Edible_and_biodegradable_polymer_films_Challenges_and_opportunities
dc.relationLipman, M. (1987). Critical Thinking: What can it be? Analytic Teaching. Recuperado de: https://files.ascd.org/staticfiles/ascd/pdf/journals/ed_lead/el_198809_lipman.pdf
dc.relationLópez Pardo, I. (2015). SOBRE EL DESARROLLO SOSTENIBLE Y LA SOSTENIBILIDAD: CONCEPTUALIZACIÓN Y CRÍTICA. Revista Castellano-Manchega de Ciencias sociales, 20, 111-128. Recuperado de: https://www.revistabarataria.es/web/index.php/rb/article/view/16
dc.relationLugo, A., Torres, A. & Martínez, R. (2020). Habilidades básicas del pensamiento como preámbulo epistemológico al procesamiento analítico de la información en la enseñanza científica universitaria. Revista Saber, Ciencia y Libertad, 15(2), 251 – 265. https://doi.org/10.18041/2382-3240/saber.2020v15n2.6733
dc.relationLuna., Mary. (2015). Organización del conocimiento en la red digital. Recuperado de: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-358X2015000300077#:~:text=La%20organizaci%C3%B3n%20del%20conocimiento%20se,en%20el%20que%20se%20desenvuelven.
dc.relationMartínez., Jimena. (2020). Guía para la elaboración de textos argumentativos. Recuperado de: https://leo.uniandes.edu.co/images/Guias/Gua-para-la-elaboracin-de-textos-argumentativos.pdf
dc.relationMira la diferencia. (7 de enero del 2021). Diferencia entre comparar y contrastar (con tabla). Recuperado de: https://miraladiferencia.com/uncategorized/diferencia-entre-comparar-y-contrastar-con-tabla/
dc.relationMorales, M. (2018). Evaluación de la influencia de las condiciones de cultivo de los granos de kéfir cultivados en suero lácteo en la producción de Kefiran. Recuperado de: https://repositorio.uniandes.edu.co/handle/1992/38919
dc.relationMurga, M. M. (2015). Competencias para el desarrollo sostenible: las capacidades, actitudes y valores meta de la educación en el marco de la Agenda global post-2015. Recuperado de: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/5153352.pdf
dc.relationMurga. (2008). La década por la educación para el Desarrollo Sostenible. Antecedentes y significado. Recuperado de: https://recyt.fecyt.es/index.php/BORDON/article/view/28726/
dc.relationNava, C. (2017). Secuencia enseñanza - aprendizaje desde la educación para el desarrollo sostenible orientada al pensamiento crítico de los estudiantes de grado segundo de la escuela la martina, del municipio de Tausa. Recuperado de: https://repository.udca.edu.co/bitstream/handle/11158/888/SEA%20desde%20la%20EDS%20orientada%20al%20pensamiento%20cr%c3%adtico.pdf?sequence=1&isAllowed=y
dc.relationObaya Valdivia, A., & Ponce Pérez, R. (2007). La secuencia didáctica como herramienta del proceso enseñanza aprendizaje en el área de Químico Biológicas. Recuperado de: http://www2.izt.uam.mx/newpage/contactos/anterior/n63ne/secuencia_v2.pdf
dc.relationOtero, A. (2018). Formulación de los objetivos de investigación. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/326905438_Formulacion_de_los_objetivos_de_investigacion
dc.relationParada, C. (s.f.). Cómo hacer un comentario o juicio crítico académico. Recuperado de: https://leo.uniandes.edu.co/images/Guias/juiciocritico.pdf
dc.relationParga, S. (s.f.). Cómo escribir la conclusión de un texto académico. Recuperado de: https://leo.uniandes.edu.co/images/Guias/conclusiontextoacademico.pdf
dc.relationParra, H. Ricardo, A. (2010). Bacterias ácido-lácticas: papel funcional en los alimentos. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000100012&lng=en&tlng=es
dc.relationPinzon, Vyany. (2020). Caracterización de los sistemas dispersos desde una perspectiva fenomenológica. Recuperado de: http://repositorio.pedagogica.edu.co/bitstream/handle/20.500.12209/12589/CARACTERIZACI%c3%93N%20DE%20LOS%20SISTEMAS%20DISPERSOS%20DESDE%20UNA%20PERSPECTIVA%20FENOMENOL%c3%93GICA.pdf?sequence=1&isAllowed=y
dc.relationPiza., Amaiquema y Beltrán. (2019). Métodos y técnicas en la investigación cualitativa. Algunas precisiones necesarias. Recuperado de: 103 | P á g i n a http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S1990-86442019000500455&script=sci_arttext&tlng=pt
dc.relationPlackett (2011). Biopolymers New Material for sustainable films and coating. A John Wiley and Sons LTd publication. Capítulo 12. 262.
dc.relationPrats & Ferrer. (2019). La evaluación de mapas conceptuales en educación primaria: una propuesta. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/334050623_La_evaluacion_de_mapas_conceptuales_en_educacion_primaria_una_propuesta
dc.relationPrats y Salinas. (2018). Evaluación de mapas conceptuales a partir de una doble rúbrica. Recuperado de: https://www.researchgate.net/profile/Ernest-Prats-Garcia/publication/327919292_Evaluacion_de_Mapas_Conceptuales_a_Partir_de_una_Doble_Rubrica/links/5bad1738a6fdccd3cb77a1f8/Evaluacion-de-Mapas-Conceptuales-a-Partir-de-una-Doble-Rubrica.pdf
dc.relationPressbooks. (s.f.). unidad de análisis y unidad de observación. Recuperado de: https://scientificinquiryinsocialwork.pressbooks.com/chapter/7-3-unit-of-analysis-and-unit-of-observation/
dc.relationPulido y Olivera. (2018). Aportes pedagógicos a la educación ambiental: una perspectiva teórica. Recuperado de: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2313-29572018000300007
dc.relationPulido. & Zapata. (2019). Diseño de una secuencia didáctica para el desarrollo de la lecto-escritura a través de una herramienta interactiva con los estudiantes de grado primero del I.E.D. Ignacio Pescador en Choachí – Cundinamarca. Recuperado de: https://repository.ucc.edu.co/bitstream/20.500.12494/12527/8/2019_diseno_secuencia_didactica2.pdf
dc.relationReyes, J., Flores, G., Gonzales, A. (2016). La importancia del lenguaje y la redacción en el trabajo académico – científico. Recuperado de: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/tepexi/article/view/1551/4878#:~:text=La%20importancia%20del%20lenguaje%20escrito.,y%20en%20cierta%20forma%2C%20validado.
dc.relationRuiz-Espinoza, F. H., & Pineda-Castillo, K. A. (2021). Planeación didáctica por competencias: El último nivel de concreción curricular. Revista Electrónica En Educación Y Pedagogía, 5(8), 158-179. https://doi.org/10.15658/rev.electron.educ.pedagog21.04050811
dc.relationSandra Wilhelm, Ruth Förster and Anne B. Zimmermann. (2019). Implementing Competence Orientation: Towards Constructively Aligned Education for Sustainable Development in University-Level Teaching And Learning. Recuperado de: https://www.mdpi.com/2071-1050/11/7/1891
dc.relationSantander Universidades. (2020). Estructura del texto argumentativo: Guía para mejorar la expresión escrita en inglés. Recuperado de: https://www.becas-santander.com/es/blog/estructura-texto-argumentativo-ingles.html
dc.relationSpirn., Karin. (s.f.). Thesis = Observation + Analysis. Recuperado de: http://www.laspositascollege.edu/raw/lpcraw-observationplusanalysis.php#:~:text=The%20analysis%20is%20argumentative%20and,analysis%20is%20not%20clear%2Dcut.
dc.relationThompson, C. (2011). Critical thinking across the curriculum: Process over output. International Journal of Humanities and Social Science. Recuperado de: http://www.ijhssnet.com/journals/Vol._1_No._9_Special_Issue_July_2011/1.pdf
dc.relationUCO., Universidad Católica de Oriente. (s.f.). Lección 4: Tipología textual II: Los textos expositivos-explicativos. Recuperado de: https://www.uco.edu.co/ova/OVA%20Lectoescritura/OVA%20Lecto%20Escritura/OTROS%20MATERIALES/Textos%20expositivos-explicativos.pdf
dc.relationUNESCO. (2012). Educación para el Desarrollo Sostenible. Libro de Consulta. Obtenido de http://unesdoc.unesco.org/images/0021/002167/216756s.pdf
dc.relationUNESCO. (2014). Oerview of goals and targets proposed. UNESCO’s participation in the preparations for a post-2015 development agenda. París: UNESCO. Recuperado de: https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000227355
dc.relationUNESCO. (2019). Marco de aplicación de la educación para el desarrollo sostenible (EDS) después de 2019. Recuperado de: https://es.unesco.org/sdgs
dc.relationUniversidad de Valencia. (2020). Química física III. Tema 6. Macromoléculas y coloides. Revisado el 20/01/2020. Recuperado de: https://www.uv.es/tunon/QFIII/Nuevo_Tema_6.pdf
dc.relationVaca. A. (2014). Desarrollo y caracterización de películas de un exopolisacárido obtenido de granos de Kéfir (Kefiran) y gelatina. Recuperado de: https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstream/handle/1992/19535/u670816.pdf?sequence=1
dc.relationVaca. A. (2014). Estudio del efecto de las variables de formulación y del proceso de plastificación en las propiedades de barrera y mecánicas de películas a base de Kefiran, y de su efectividad como recubrimientos protectores al ambiente para mango criollo colombiano. Recuperado de: 105 | P á g i n a https://repositorio.uniandes.edu.co/flexpaper/handle/1992/13408/u722325.pdf?sequence=1&isAllowed=y#page=1
dc.relationValeto y Cordero. (2019). Educación Ambiental y Educación para la Sostenibilidad: historia, fundamentos y tendencias. Recuperado de: https://www.redalyc.org/journal/4766/476661510004/html/
dc.relationVega., G. Rojas. y Mazón, N. (2008). Apropiación de habilidades para evaluar información: estudio con alumnos de educación primaria. Recuperado de: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-358X2008000200005
dc.relationWals & Jickling. (2002). Sustainability’’ in higher education From doublethink and newspeak to critical thinking and meaningful learning. Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/237152910_Sustainability_in_higher_education_From_doublethink_and_newspeak_to_critical_thinking_and_meaningful_learning
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.sourcehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectColoides
dc.subjectPensamiento crítico
dc.subjectPelículas comestibles
dc.subjectKefiran
dc.titlePromoción de habilidades de pensamiento crítico mediada por una secuencia de actividades relacionada con los coloides.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis


Este ítem pertenece a la siguiente institución