dc.contributor | Vargas Mesa, Luz Nayibe | |
dc.contributor | Rueda Gómez, Alba Lucía | |
dc.creator | Díaz Benavides, Daniela Alejandra | |
dc.date.accessioned | 2021-06-10T15:59:54Z | |
dc.date.accessioned | 2022-09-22T21:21:32Z | |
dc.date.available | 2021-06-10T15:59:54Z | |
dc.date.available | 2022-09-22T21:21:32Z | |
dc.date.created | 2021-06-10T15:59:54Z | |
dc.identifier | http://hdl.handle.net/10554/54035 | |
dc.identifier | instname:Pontificia Universidad Javeriana | |
dc.identifier | reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana | |
dc.identifier | repourl:https://repository.javeriana.edu.co | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3467649 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo es un estudio cualitativo, aplicado, descriptivo y transversal, en el cual se desarrolló la propuesta para la conformación de un Centro de Asesoría Nutricional y de Gastronomía Saludable, a través del método Archer del modelo de valor, con el fin de fortalecer los procesos de gestión estratégica y operativa del Área de Alimentación y Nutrición del Banco de Alimentos de Bogotá, y contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la población beneficiaria. La población estudio correspondió al personal administrativo y/u operativo de esta área del Banco, además de una muestra por conveniencia de organizaciones sociales vinculadas a este. La información recolectada por búsquedas bibliográficas y encuestas tipo cuestionarios mixtos, aplicadas de forma remota, fue analizada mediante técnicas de análisis cualitativo de contenido (exploratorio), lo cual permitió identificar y documentar, por un lado, la estructura actual de los procesos de gestión estratégica y operativa del Área de Alimentación y Nutrición del Banco de Alimentos de Bogotá, con base en lo cual se realizó un diagnóstico del área, a la fecha del estudio; y, por otro lado, se identificaron las expectativas frente a la creación del Centro, para así garantizar que el modelo propuesto responda satisfactoriamente a la necesidad inicial del Banco por la cual se realizó este proyecto. Se recomienda que la institución consolide la propuesta para identificar sus beneficios, para que posteriormente el Centro pueda ser implementado en otros Bancos de Alimentos, a nivel nacional e internacional | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | |
dc.publisher | Nutrición y Dietética | |
dc.publisher | Facultad de Ciencias | |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights | De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia. | |
dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
dc.subject | Modelo de valor | |
dc.subject | Banco de alimentos | |
dc.subject | Asesoría nutricional | |
dc.subject | Gastronomía saludable | |
dc.subject | Gestión estratégica | |
dc.subject | Gestión operativa | |
dc.subject | Seguridad alimentaria y nutricional | |
dc.subject | Método archer | |
dc.title | Propuesta de método archer de modelo de valor para la conformación de un centro de asesoría nutricional y de gastronomía saludable, en el Banco De Alimentos de Bogotá D.C. (pasantía) | |