Influência do recheio de amendoim sobre a textura e expansão de biscoitos de arroz integral obtidos por co-extrusão.

dc.contributorCEFET, Valença; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; UFRJ.
dc.creatorBARRETO, A. G.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P. de
dc.creatorNOGUEIRA, R. I.
dc.creatorFREITAS, S. P.
dc.date.accessioned2017-02-09T11:11:11Z
dc.date.available2017-02-09T11:11:11Z
dc.date.created2017-02-09T11:11:11Z
dc.date.issued2016
dc.identifierIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA & EXPO SEM GLÚTEN, 5., 2016, Rio de Janeiro. Anais...Rio de Janeiro: CBAN-Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1063279
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSnack
dc.subjectAtividade de água
dc.subjectDureza do biscoito
dc.titleInfluência do recheio de amendoim sobre a textura e expansão de biscoitos de arroz integral obtidos por co-extrusão.
dc.typeOtros


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