Influence of temperature and storage time on anthocyanin stability of grape juice treated by hot filling.

dc.contributorC. V. S. PADILHA, IF Sertão Pernambucano; M. S. LIMA, IF Settão Pernambucano; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; P. M. C. LIMA, IF Sertão Pernambucano.
dc.creatorPADILHA, C. V. S.
dc.creatorLIMA, M. S.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.creatorLIMA, P. M. C.
dc.date.accessioned2015-12-31T11:11:11Z
dc.date.available2015-12-31T11:11:11Z
dc.date.created2015-12-31T11:11:11Z
dc.date.issued2015
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 15.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 13., 2015, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: Associação Brasileira de Enologia, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032715
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTemperaturas
dc.subjectAntocianinas
dc.subjectSuco de uva.
dc.titleInfluence of temperature and storage time on anthocyanin stability of grape juice treated by hot filling.
dc.typeCapítulos de libros


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