Microbiological stability of a pasteurized prebiotic beverage composed by cashew-apple and yacon during refrigerate storage.

dc.contributorMARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; BRUNA SANTANA CHAGAS, UFC; Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; MARIA KAROLINA de ARAÚJO BARROSO, UFC; Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; ANA RAFAELLA ALENCAR BRAZ, UFC; Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT.
dc.creatorBORGES, M. de F.
dc.creatorDIONISIO, A. P.
dc.creatorWURLITZER, N. J.
dc.creatorCHAGAS, B. S.
dc.creatorBARROSO, M. K. de A.
dc.creatorBRAZ, A. R. A.
dc.creatorMODESTO, A. L. G.
dc.date.accessioned2015-11-24T11:11:11Z
dc.date.available2015-11-24T11:11:11Z
dc.date.created2015-11-24T11:11:11Z
dc.date.issued2014
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12., 2014, Foz do Iguaçu. Anais... São Paulo: Blucher, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1029339
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBebida prebiótico
dc.subjectCompostos fenólicos
dc.subjectSegurança microbiológica
dc.subjectFrutooligossacarídeos.
dc.titleMicrobiological stability of a pasteurized prebiotic beverage composed by cashew-apple and yacon during refrigerate storage.
dc.typeOtros


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