| dc.contributor | Peña Davila, Jose Godofredo | |
| dc.creator | Zapata Acosta, Miguel Angel | |
| dc.date | 2018-12-11T12:54:53Z | |
| dc.date | 2018-12-11T12:54:53Z | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2020-09-24T13:59:30Z | |
| dc.date.available | 2020-09-24T13:59:30Z | |
| dc.identifier | http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/7133 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3263910 | |
| dc.description | Con el objeto de mejorar la calidad y rentabilidad del cultivo de Tomillo, en la labor de pos-cosecha que se da en la etapa de la pérdida de humedad del producto, se realizó el diseño y construcción de un deshidratador solar en la ciudad de Arequipa en el distrito de Characato. Contribuyendo a que el producto cumpla con las normas requeridas para su comercialización. Consiguiendo una mayor eficiencia en el proceso de pérdida de humedad y un producto de mejor calidad debido al acortamiento del tiempo de este proceso. Para ello se evaluaron las propiedades físicas y químicas. Primero realizamos la caracterización del deshidratador, determinando su área del colector solar para su edificación, funcionamiento y cálculo de su eficiencia. Se realizaron pruebas de pérdida de humedad del Tomillo analizando diferencias entre las dos tecnologías en práctica: la tradicional (aire libre) y con deshidratador. Obteniendo una diferencia de uno a dos días del acortamiento del tiempo. En lo referente a la calidad, se determinó el rendimiento de aceite esencial si era influenciado por el tipo de tecnología; no encontrando diferencia.Al culminar la investigación se realizó un análisis de rentabilidad, obteniendo una mayor con el producto sometido al deshidratador. | |
| dc.description | Tesis | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNSA | |
| dc.subject | Tomillo | |
| dc.subject | Deshidratador solar | |
| dc.subject | Eficiencia | |
| dc.subject | Aceite esencial | |
| dc.subject | Rentabilidad | |
| dc.subject | Agronomía | |
| dc.title | Mejoramiento de la tecnología de secado de tomillo (Thymus vulgaris L.) mediante el diseño y construcción de un Equipo de Deshidratación | |
| dc.type | Tesis | |
