Patrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas

dc.contributorAlfonso Bernal, Nohora Elisabeth
dc.creatorGarcía Molano, Olga Judit
dc.date.accessioned2019-08-14T14:03:22Z
dc.date.available2019-08-14T14:03:22Z
dc.date.created2019-08-14T14:03:22Z
dc.date.issued2017
dc.identifierGarcía Molano, O. J. (2017). Patrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas. (Tesis de maestría). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Tunja. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2788
dc.identifierhttp://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2788
dc.description.abstractEste ejercicio de investigación surge de la idea de estudiar las cocinas tradicionales y la seguridad alimentaria en Guayatá, en un principio con la intención de reconstruir y recuperar esos saberes culinarios, pero en el transcurso de la maestría fue cambiando, se enriqueció con nuevos conceptos como cultura, comunidad, territorio, identidad y saberes. Y de ahí fue surgiendo el propósito de estudiar el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria de una comunidad, pero visto a través de sus cocinas tradicionales. La idea final se consolida a partir del trabajo de campo, pues es allí, donde surgen las relaciones que teje la comunidad en torno a sus cocinas tradicionales y su seguridad alimentaria.
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
dc.publisherEscuela de Posgrados
dc.publisherFacultad de Ciencias de la Educación
dc.publisherMaestría en Patrimonio Cultural
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dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsCopyright (c) 2017 Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
dc.titlePatrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas
dc.typeTrabajo de grado - Maestría


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