Efeito do tratamento térmico sobre a bioacessibilidade de ferro e zinco em feijão-caupi.
dc.contributor | ELENILDA DE JESUS PEREIRA, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; DANIELA SOARES VIANA, UFRJ; JOYCE TAVARES MIRANDA, UFRJ; ROBERTO EUGÊNIO PEREIRA FIGUEIREDO, UFRJ; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; JULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CTAA; EPAMINONDAS SILVA SIMAS, CTAA; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN. | |
dc.creator | PEREIRA, E. de J. | |
dc.creator | CARVALHO, L. M. J. de | |
dc.creator | VIANA, D. S. | |
dc.creator | MIRANDA, J. T. | |
dc.creator | FIGUEIREDO, R. E. P. | |
dc.creator | FREITAS, S. C. de | |
dc.creator | CARVALHO, J. L. V. de | |
dc.creator | SANTOS, J. de O. | |
dc.creator | SIMAS, E. S. | |
dc.creator | ROCHA, M. de M. | |
dc.creator | SILVA, K. J. D. e. | |
dc.date.accessioned | 2014-10-03T11:11:11Z | |
dc.date.available | 2014-10-03T11:11:11Z | |
dc.date.created | 2014-10-03T11:11:11Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.identifier | In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 9., 2014, Valencia. Libro de actas. Valencia: Universitat Politècnia de València, 2014. v. 2, p. 239-245. | |
dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996475 | |
dc.language | por | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Feijão-caupi | |
dc.subject | Bioacessibilidade. | |
dc.title | Efeito do tratamento térmico sobre a bioacessibilidade de ferro e zinco em feijão-caupi. | |
dc.type | Artículos de revistas |