Efeito de agentes coadjuvantes na preservação das caracteristicas físico-químicas de maçãs cv. Fuji minimamente processadas.

dc.contributorMORENO, MARINES BATALHA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEITE, TAÍSA BANDEIRA, UFPEL; RIBEIRO, JARDEL ARAÚJO, UCPEL.
dc.creatorBATALHA, M. M.
dc.creatorFLORES CANTILLANO, R. F.
dc.creatorLEITE, T. B.
dc.creatorRIBEIRO, J. A.
dc.date.accessioned2014-02-11T22:31:16Z
dc.date.available2014-02-11T22:31:16Z
dc.date.created2014-02-11T22:31:16Z
dc.date.issued2013
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus. anais... Ilhéus: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/979504
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEscurecimento enzimático
dc.subjectAntioxidantes
dc.subjectArmazenamento refrigerado.
dc.titleEfeito de agentes coadjuvantes na preservação das caracteristicas físico-químicas de maçãs cv. Fuji minimamente processadas.
dc.typeCapítulos de libros


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