Caracterização físico-química quanto aos parâmetros de acidez e pH em queijo coalho de cabra potencialmente probiótico.

dc.contributorAntônio Diogo Silva Vieira
dc.contributorKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
dc.contributorANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
dc.creatorVIEIRA, A. D. S.
dc.creatorOLIVEIRA, D. P.
dc.creatorPONTES, L. M. F.
dc.creatorFARIAS, M. D. P.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.creatorBURITI, F. C. A.
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.issued2009
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA, 3., 2009, Sobral. Anais... Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2009. 1f. 1 CD ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658223
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijo de cabra
dc.subjectQueijo de coalho
dc.subjectFermento láctico
dc.subjectProbiótico
dc.titleCaracterização físico-química quanto aos parâmetros de acidez e pH em queijo coalho de cabra potencialmente probiótico.
dc.typeActas de congresos


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