Detoxificação e inativação de alérgenos da torta de mamona por fermentação no estado sólido e tratamento com cálcio.

dc.contributorKeysson Vieira Fernandes, Doutorando em Biociências e Biotecnologia pela UENF; Natália Deus de Oliveira, Doutoranda em Biociências e Biotecnologia pela UENF; Mateus Gomes de Godoy, Doutorando em Bioquímica pela UFRJ; Edésio José Tenório de Melo, Professor e pesquisador da UENF, doutor em Biofísica; Denise Maria Guimarães Freire, Professora e pesquisadora da UFRJ, doutora em Bioquímica; Olga Lima Tavares Machado, Professora e pesquisadora da UENF, doutora em Bioquímica.
dc.creatorFERNANDES, K. V.
dc.creatorOLIVEIRA, N. D. de
dc.creatorGODOY, M. G. de
dc.creatorMELO, E. J. T. de
dc.creatorFREIRE, D. M. G.
dc.creatorMACHADO, O. L. T.
dc.date.accessioned2012-12-28T11:11:11Z
dc.date.available2012-12-28T11:11:11Z
dc.date.created2012-12-28T11:11:11Z
dc.date.issued2012
dc.identifierCONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 5.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 2.; FÓRUM CAPIXABA DE PINHÃO-MANSO, 1., 2012, Guarapari. Desafios e Oportunidades: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943716
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTORTA DE MAMONA
dc.subjectDETOXIFICAÇÃO
dc.subjectRICINUS COMMUNIS L.
dc.subjectALBUMINA 2S.
dc.titleDetoxificação e inativação de alérgenos da torta de mamona por fermentação no estado sólido e tratamento com cálcio.
dc.typeCapítulos de libros


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