Diseño del cuadro de mando operativo mediante la integración de los subsistemas de selección, capacitación y gestión del desempeño. Caso: la casita de chocolate de la ciudad de Quito, 2013.

Abstract

La empresa “La Casita de Chocolate”, tiene alrededor de 30 años en el mercado ecuatoriano, caracterizándose por sus 65 variedades de chocolates, que cuentan con un proceso artesanal para su elaboración y posterior venta por gramos. Así también, se elabora una amplia gama de galletas, postres y pasteles producidos bajo pedido, para diferentes ocasiones como matrimonios, bautizos, cumpleaños, etc. En la elaboración de los diferentes productos se utiliza materia prima de alta calidad y un proceso detallado, garantizando la satisfacción de sus clientes. La organización está conformada por 26 empleados que se distribuyen en los siguientes cargos. El proceso de producción se realiza en la fábrica, que se encuentra ubicada al norte de la ciudad, la cual cuenta con una gran variedad de maquinaria específica para la manufacturación de los productos para la venta. Se pueden destacar una amplia variedad de moldes de figuras para los pasteles bajo pedido, refrigeradores y hornos industriales, así como máquinas para derretir, templar y enfriar el chocolate, de modo que el proceso asegure excelente calidad del producto final.