Bioacessibility of B-carotene from yellow cassava BRS Jarí (Manihot esculenta Crantz) in natura and the effects of boiling and frying.

dc.contributorALEXANDRE GUEDES TORRE, UFRJ; SUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
dc.creatorTORRE, A. G.
dc.creatorBOTELHO, S. G.
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorPACHECO, S.
dc.creatorCARVALHO, J. L. V. de
dc.creatorNUTTI, M. R.
dc.date.accessioned2012-06-29T01:00:53Z
dc.date.available2012-06-29T01:00:53Z
dc.date.created2012-06-29T01:00:53Z
dc.date.issued2011
dc.identifierIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011, Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/919257
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBRS Jarí
dc.subjectBeta-caroteno
dc.subjectBiofortificação.
dc.titleBioacessibility of B-carotene from yellow cassava BRS Jarí (Manihot esculenta Crantz) in natura and the effects of boiling and frying.
dc.typeArtículos de revistas


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