Physicochemical properties of coffee oil microcapsules produced by spray drying.

dc.contributorE. C. FRASCARELI, UNICAMP; V. M. SILVA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; M. D. HUBINGER, UNICAMP.
dc.creatorFRASCARELI, E. C.
dc.creatorSILVA, V. M.
dc.creatorTONON, R. V.
dc.creatorHUBINGER, M. D.
dc.date.accessioned2012-02-25T00:02:18Z
dc.date.available2012-02-25T00:02:18Z
dc.date.created2012-02-25T00:02:18Z
dc.date.issued2011
dc.identifierIn: JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇOS NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS, 3., 2011, Campinas. Trabalhos... Campinas: Unicamp, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916321
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectÓleo de café
dc.subjectPropriedades físico-químicas
dc.subjectAgentes de encapsulação
dc.titlePhysicochemical properties of coffee oil microcapsules produced by spray drying.
dc.typeArtículos de revistas


Este ítem pertenece a la siguiente institución