Qualidade nutricional de carambolas tratadas com diferentes concentrações de ácido ascórbico, cloreto de cálcio e EDTA de cálcio.

dc.contributorMILENA GALHARDO BORGUINI, UNESP; REGINA MARTA EVANGELISTA, UNESP; ARIANE DA CUNHA SALATA, UNESP; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA.
dc.creatorBORGUINI, M. G.
dc.creatorEVANGELISTA, R. M.
dc.creatorSALATA, A. da C.
dc.creatorBORGUINI, R. G.
dc.date.accessioned2012-02-13T11:11:11Z
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dc.date.available2012-02-13T11:11:11Z
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dc.date.created2012-02-13T11:11:11Z
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dc.date.issued2011
dc.identifierIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova Friburgo. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915245
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectÁcido ascórbico
dc.subjectEDTA
dc.subjectQualidade nutricional
dc.subjectAverrhoa carambola L
dc.subjectFenólicos totais.
dc.titleQualidade nutricional de carambolas tratadas com diferentes concentrações de ácido ascórbico, cloreto de cálcio e EDTA de cálcio.
dc.typeArtículos de revistas


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