Peito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriaiS.

dc.contributorROBERTO, C. D.
dc.contributorLUCIA, S. M. D.
dc.contributorCOELHO, J. M.
dc.contributorMARADINI FILHO, A. M.
dc.contributorVALENTE, M. E. R.
dc.contributorIBRAHIM SILVA, P.
dc.date.accessioned2019-04-26
dc.date.accessioned2019-04-27T02:03:18Z
dc.date.available2019-04-26
dc.date.available2019-04-27T02:03:18Z
dc.date.created2019-04-26
dc.date.created2019-04-27T02:03:18Z
dc.identifierMENEZES, M. D. M., Peito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriaiS.
dc.identifierhttp://repositorio.ufes.br/handle/10/11078
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisherBR
dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisherUFES
dc.publisherMestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.titlePeito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriaiS.
dc.typeTesis


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