Produção de snacks de terceira geração por extrusão de misturas de farinhas de pupunha e mandioca.

dc.contributorANA VANIA CARVALHO, CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; PRISCILLA ANDRADE SILVA, UEPA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
dc.creatorCARVALHO, A. V.
dc.creatorVASCONCELOS, M. A. M. de
dc.creatorSILVA, P. A.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
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dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
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dc.date.issued2009
dc.identifierBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 12, n. 4, p. 277-284, out./dez. 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658394
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de mandioca
dc.subjectFarinha de pupunha
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectAceitabilidade sensorial
dc.titleProdução de snacks de terceira geração por extrusão de misturas de farinhas de pupunha e mandioca.
dc.typeArtículos de revistas


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