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Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.

dc.contributorLUCAS ASSAD NAKANO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT.
dc.creatorNAKANO, L. A.
dc.creatorMATTA, V. M. da
dc.creatorGOMES, F. dos S.
dc.creatorPONTES, S. M.
dc.creatorMOURA, C. F. H.
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.issued2010
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876287
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompostos bioativos
dc.subjectFrutas tropicais.
dc.titleEfeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.
dc.typeArtículos de revistas


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