Brasil
| Artículos de revistas
Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.
dc.contributor | LUCAS ASSAD NAKANO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT. | |
dc.creator | NAKANO, L. A. | |
dc.creator | MATTA, V. M. da | |
dc.creator | GOMES, F. dos S. | |
dc.creator | PONTES, S. M. | |
dc.creator | MOURA, C. F. H. | |
dc.date.accessioned | 2011-04-10T11:11:11Z | |
dc.date.available | 2011-04-10T11:11:11Z | |
dc.date.created | 2011-04-10T11:11:11Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. | |
dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876287 | |
dc.language | por | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Compostos bioativos | |
dc.subject | Frutas tropicais. | |
dc.title | Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju. | |
dc.type | Artículos de revistas |