Determinación de parámetros que permitan optimizar el flujo de jugo en un intercambiador pirotubular para la industria panelera

dc.date.accessioned2018-09-27T15:41:51Z
dc.date.accessioned2019-05-22T23:22:15Z
dc.date.available2018-09-27T15:41:51Z
dc.date.available2019-05-22T23:22:15Z
dc.date.created2018-09-27T15:41:51Z
dc.identifierRevista del Programa de Magister en Ingeniería Mecánica - No. 2 (Mar. 2000)
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/1992/6956
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2774591
dc.description.abstractSe presenta el estudio realizado a una paila pirotubular utilizada en la industria panelera, con el fin de optimizar la configuración de los tubos para eliminar problemas que se presentan durante la etapa de clarificación del jugo (se calienta desde 60 a 96°C ) y que afectan la calidad de la panela, a través del desarrollo de un modelo matemático que describe en forma macroscópica el comportamiento del fluido, seguido de una simulación del flujo con elementos finitos
dc.languagespa
dc.rightsopenAccess
dc.sourceinstname:Universidad de los Andes
dc.sourcereponame:Séneca
dc.titleDeterminación de parámetros que permitan optimizar el flujo de jugo en un intercambiador pirotubular para la industria panelera
dc.typeArtículos de revistas


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