Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.

dc.contributorRENATA TORREZAN, CTAA; RICHARD A. FRAZIER, UNIVERSITY OF READING; MARCELO CRISTIANINI, UNICAMP.
dc.creatorTORREZAN, R.
dc.creatorFRAZIER, R. A.
dc.creatorCRISTIANINI, M.
dc.date.accessioned2011-04-09T22:24:00Z
dc.date.available2011-04-09T22:24:00Z
dc.date.created2011-04-09T22:24:00Z
dc.date.issued2010
dc.identifierBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 2, p. 179-186, jul./dez. 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876419
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectIsolado proteico de soja
dc.subjectFitato
dc.subjectInibidor de tripsina
dc.subjectAlta pressão isostática
dc.titleEfeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.
dc.typeArtículos de revistas


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