Efeito da adição de feijão nas características de solubilidade e absorção de água de farinhas mistas instantâneas elaboradas por extrusão termoplástica.

dc.contributorERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ; ISABEL SICILIANO, UEG.
dc.creatorSILVA, E. M. M.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P.
dc.creatorASCHERI, D. P. R.
dc.creatorTAKEITI, C. Y.
dc.creatorCARVALHO, J. L. V.
dc.creatorNUTTI, M. R.
dc.creatorMOURA, L. S. M.
dc.creatorSICILIANO, I.
dc.date.accessioned2011-04-09T22:21:54Z
dc.date.available2011-04-09T22:21:54Z
dc.date.created2011-04-09T22:21:54Z
dc.date.issued2010
dc.identifierIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873598
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectÍndice de solubilidade em água
dc.subjectÍndice de absorção de água.
dc.titleEfeito da adição de feijão nas características de solubilidade e absorção de água de farinhas mistas instantâneas elaboradas por extrusão termoplástica.
dc.typeArtículos de revistas


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