Obtenção e avaliação das características funcionais de farinhas extrudadas à base de arroz, soja e gergelim.

dc.contributorDEBORA KONO TAKETA MOREIRA, UFLA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MARIA DE FÁTIMA PÍCCOLO BARCELOS, UFLA; ERIC BATISTA FERREIRA, UFLA.
dc.creatorMOREIRA, D. K. T.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P.
dc.creatorBARCELOS, M. P.
dc.creatorFERREIRA, E. B.
dc.date.accessioned2011-04-09T22:21:50Z
dc.date.available2011-04-09T22:21:50Z
dc.date.created2011-04-09T22:21:50Z
dc.date.issued2010
dc.identifierIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873592
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectFarinha de soja desengordurada
dc.subjectPropriedade funcional.
dc.titleObtenção e avaliação das características funcionais de farinhas extrudadas à base de arroz, soja e gergelim.
dc.typeArtículos de revistas


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