Análise sensorial e qualidade da carne maturada de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore.

dc.contributorRENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA da CRUZ, CPPSE/SÃO CARLOS, SP.; M. R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCAR/SÃO CARLOS, SP; WALDOMIRO BARIONI JUNIOR, CPPSE; A. P. C. FONSECA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP; T. A. N. GOMES, PIBIC/CNPq.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.creatorCRUZ, G. M. da
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.creatorBARIONI JUNIOR, W.
dc.creatorFONSECA, A. P. C.
dc.creatorGOMES, T. A. N.
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.issued2009
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: Novos desfios, novas perspectivas: resumos. Campinas: ACTA: UNICAMP: FEA, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/573498
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCarne maturada
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectGado senepol.
dc.titleAnálise sensorial e qualidade da carne maturada de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore.
dc.typeArtículos de revistas


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