Capítulos de libros
Avaliação do efeito da concentração e da temperatura na desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.
Fecha
2004Registro en:
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. [Anais...]. Recife: SBCTA, 2004. 1 CD-ROM.
Autor
BARBOSA JÚNIOR, J. L.
RIBEIRO, S. C. A.
ANTÔNIO, G. C.
AZOUBEL, P. M.
MURR, F. E. X.