Características de carcaça e qualidade de carne de novilhos superprecoces de três grupos genéticos.

dc.creatorPEREIRA, P. M. R. C.
dc.creatorPINTO, M. F.
dc.creatorABREU, U. G. P. de
dc.creatorLARA, J. A. F. de
dc.date2009
dc.date2010-03-23
dc.date.accessioned2017-03-06T19:27:51Z
dc.date.available2017-03-06T19:27:51Z
dc.identifier47332
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/662169
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/266208
dc.descriptionResumo - O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de carcaça, características físico-químicas e de qualidade de carne de novilhos machos superprecoces. Foram avaliados três grupos raciais com 8 animais Nelore (N), 18 ¼ Abeerden Angus ½ Nelore (AN) e 18 ½ Limousin ¼ Abeerden Angus ¼ Nelore (LAN), com idade entre 7,5 e 11,5 meses no início do experimento, abatidos após 143 dias de confinamento. Os animais AN apresentaram maior peso ao abate, ganho médio diário de peso, peso de carcaça e comprimento de carcaça; os animais LAN apresentaram maior rendimento de carcaça e área de olho de lombo. Os animais LAN apresentaram 72% de carcaças convexas, enquanto 83% das carcaças dos animais AN e 100% das carcaças dos animais N foram classificadas como subconvexas. Os grupos LAN e AN não apresentaram diferença significativa nos valores de força de cisalhamento, o que indica a possibilidade de utilização da proporção de 50% do genótipo Bos indicus sem prejuízo para a maciez da carne. As características de carcaça e carne dos animais dos grupos genéticos NA, LAN e N estão em conformidade com as especificações de consumo e adequadas para abate aos 15 meses de idade, o que viabiliza o sistema de produção de novilhos superprecoces.
dc.description2009
dc.languagept_BR
dc.publisherPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 11, p. 1520-1527, nov. 2009
dc.relationÁrea de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
dc.subjectConfinamento
dc.subjectCruzamento
dc.subjectLimousin
dc.subjectNelore
dc.subjectQualidade de carcaça
dc.subjectAberdeen angus
dc.titleCaracterísticas de carcaça e qualidade de carne de novilhos superprecoces de três grupos genéticos.
dc.typeArtículos de revistas


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