Informe del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición- CENAN: Control analítico de la fortificación de la harina de trigo en los molinos del Perú. Año 2017, Verificación de la fortificación en molinos del Perú. Año 2017, Disposición, Acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados en el Perú. Año 2017

dc.creatorLegua Castilla, César Augusto
dc.creatorRamírez Beltrán, Gustavo Camilo
dc.creatorCardozo Fernández, Carlos
dc.creatorZavala De la Rosa, Ángel
dc.creatorJanampa García, César
dc.creatorJurado Santos, Mariela
dc.creatorArrunátegui Atencio, Augusto
dc.creatorAcurio Zarate, Rocio
dc.date.accessioned2018-06-06T15:48:53Z
dc.date.available2018-06-06T15:48:53Z
dc.date.created2018-06-06T15:48:53Z
dc.date.issued2018-02
dc.identifierCardozo-Fernádez C, Zavala-De-la-Rosa Á, Janampa-García C, Jurado-Santos M, Arrunátegui-Atencio A, Acurio-Zárate R. Informe del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición- CENAN: Control analítico de la fortificación de la harina de trigo en los molinos del Perú. Año 2017, Verificación de la fortificación en molinos del Perú. Año 2017, Disposición, Acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados en el Perú. Año 2017. Lima: Instituto Nacional de Salud, 2018
dc.identifierhttp://repositorio.ins.gob.pe/handle/INS/1079
dc.description.abstractEn el Perú mediante Ley N° 283141 se dispuso la fortificación con micronutrientes de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas y/o donadas. La Ley señala los micronutrientes de fortificación: Hierro, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina) y Vitamina B9 (Ácido Fólico)
dc.languagespa
dc.publisherInstituto Nacional de Salud
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú
dc.sourceInstituto Nacional de Salud
dc.sourceRepositorio Institucional - INS
dc.subjectMicronutrientes
dc.subjectHarina
dc.subjectAlimentos Fortificados
dc.subjectConsumo de Alimentos
dc.subjectComposición de Alimentos
dc.titleInforme del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición- CENAN: Control analítico de la fortificación de la harina de trigo en los molinos del Perú. Año 2017, Verificación de la fortificación en molinos del Perú. Año 2017, Disposición, Acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados en el Perú. Año 2017
dc.typeInformes técnico


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