Artículos de revistas
Tamaño de la porción de algunos alimentos y preparación para preescolares y adultos de una comunidad rural y una comunidad urbana del Valle Central de Costa Rica
Fecha
1992Autor
Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza
Institución
Resumen
Con el incremento dentro del pais de enfermedades que incluyen en
su etimología factores dieteticos, ha aumentado el interes por
estudiar el papel de la dieta en estas enfermedades, mediante la
investigacion epidemiologica.
Hasta ahora, los metodos mas utilizados en Centroamerica,
incluyendo Costa Rica, son: peso directo, registro diario y
recordatorio de 24 horas (Flares et al. 1973). Sin embargo, estos
métodos presentan limitaciones para algunos estudios
epidemiologicos, par tener un alto costo (peso directo, registro
diario), por exigir un alto grado de colaboración por parte del
sujeto y asi, posiblemente, alterar el consumo de alimentos durante
los dias del estudio (peso directo, registro diario) o por medir el
consumo durante un periodo tan corto (recordatorio de 24 horas),
que no representa el consumo usual.