Desarrollo de un sistema sustituto de la goma xantán para reducir costos en mayonesas y aderezos emulsionados

dc.creatorRojas Abarca, Esteban Jesús
dc.date.accessioned2017-03-17T16:10:04Z
dc.date.accessioned2019-04-25T14:45:01Z
dc.date.available2017-03-17T16:10:04Z
dc.date.available2019-04-25T14:45:01Z
dc.date.created2017-03-17T16:10:04Z
dc.date.issued2012
dc.identifierhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2587
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10669/29576
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2374116
dc.subjectGOMA DE XANTANO
dc.subjectHIDROCOLOIDES
dc.subjectLABORATORIOS GRIFFITH (COSTA RICA)
dc.subjectMAYONESA - ANALISIS
dc.subjectMAYONESA - COMPOSICION
dc.subjectMAYONESA - PROPIEDADES
dc.subjectSALSAS - ANALISIS DE COSTOS
dc.subjectSALSAS - PRODUCCION
dc.titleDesarrollo de un sistema sustituto de la goma xantán para reducir costos en mayonesas y aderezos emulsionados
dc.typeTesis
dc.typeTesis de licenciatura


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