Propuesta del girasol alto oleico como cultivo alternativo para planta extractora de aceite de la provincia de Córdoba : caso empresa ProNut S.R.L. - Ticino, Córdoba

Abstract

La Argentina se caracteriza por una fuerte actividad agrícola como uno de los pilares fundamentales en su economía. El girasol mantuvo vigencia durante mucho tiempo como opción productiva hasta las últimas dos décadas, cuando el cultivo de soja colonizó la producción de granos, principalmente en la región pampeana. En la actualidad las condiciones de mercado desfavorables para la producción de soja y sus derivados ofrecen una oportunidad para el cultivo de girasol, pudiendo ser reincorporado en sistemas que tengan posibilidad de procesar los granos y producir aceite. En el presente trabajo se analizó el caso de la empresa ProNut S.R.L; la cual cuenta con una planta procesadora apta para la transformación de granos de soja y maní, ubicada en la provincia de Córdoba. El objetivo del trabajo fue incorporar la producción de girasol variedad alto oleico y su industrialización reemplazando una actual unidad de negocios (producción y venta de granos sin procesar de soja) de la empresa ProNut S.R.L Los granos tendrán como destino conformar la materia prima para la planta aceitera ubicada en Ticino, en la que actualmente se produce el aceite y el expeller de maní. La propuesta permite que con una mínima inversión la empresa quede totalmente capacitada para operar en la trasformación del girasol, vendiendo productos con valor agregado. Esta particularidad la ayuda a adaptarse a las cambiantes condiciones de los mercados. Agregar una nueva actividad económica permite a la planta procesadora de granos diluir los gastos fijos de producción al incrementar los ingresos totales.