Diseño de plantación y manejo autosustentable de viñedos con alta calidad vitivinícola en Cafayate

Abstract

Para desarrollar el diseño de plantación y manejo autosustentable propuesto, en base a la incorporación de cepajes de vides de alta calidad vitivinícola y con el objetivo de producir fruta para la venta a bodegas elaboradoras de vinos de alta gama, se eligieron los varietales con el fin de desarrollar un producto de calidad con destino a un mercado en particular, teniendo en cuenta las demandas, exigencias y nuevas tendencias hacia innovadoras fragancias y sabores, junto con la adaptación climática del cultivo que satisface sus requerimientos y acentúa las características propias de cada cepaje. El objetivo es proyectar la implantación y manejo autosustentable de viñedos de alta calidad vitivinícola para la elaboración de vinos de alta gama hasta su entrada en producción, en la localidad de Cafayate, provincia de Salta.