| dc.creator | Rivero, Liandy (rilivalle@hotmail.com) | |
| dc.creator | Rojas, Lezmy (lezgaby_2006@hotmail.com) | |
| dc.date | 2015-04-16T10:27:52Z | |
| dc.date | 2015-04-16T10:27:52Z | |
| dc.date | 2013-07-23 | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-03T15:59:51Z | |
| dc.date.available | 2017-03-03T15:59:51Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/123456789/4793 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/228886 | |
| dc.description | La gastronomía es un conjunto de aspectos culinarios que conjuga lo cultural y lo social y hace de cada comunidad una peculiaridad en lo que a comida se refiere, ya que cada una cuenta con diferentes estilos y formas de preparación. La presente investigación se orientó en indagar sobre el modo de vida de dos (02) mujeres cumanesas que se dedicaron a la elaboración y venta de dulces y comidas para la subsistencia de su familia. A través del método de Historias de Vida, bajo la metodología de Alejandro Moreno. Bajo las premisas planteadas las cuales fueron: Conocer la importancia que ha tenido la gastronomía para estas dos señoras desde el punto de vista económico, cultural y educativo; Relacionar las estrategias que estas utilizan para trabajar la gastronomía; Interpretar la influencia del apoyo familiar para ellas y Describir sus necesidades y experiencias. Para sistematizar estos aspectos se realizó una investigación cualitativa, la cual se basó en entrevistas, observaciones participantes a estas señoras y a su grupo familiar. Obteniendo como consideraciones finales de esta investigación que la gastronomía como medio de sustento económico se hace posible en nuestra ciudad de Cumaná, siempre y cuando se tenga ganas de seguir adelante y que la principal motivación ello es la necesidad de subsistencia. | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad de Oriente | |
| dc.subject | gastronomía | |
| dc.subject | familia | |
| dc.subject | apoyo | |
| dc.subject | subsistencia | |
| dc.subject | trabajo | |
| dc.title | La Gastronomía Típica como una Forma de Subsistencia en la Historia de Vida de dos Núcleos Familiares de la Ciudad de Cumaná 2012. | |
| dc.type | Tesis | |
